噴霧干燥設備是一種關鍵的干燥技術，通過將物料分散成微細的霧狀微粒，再與熱風接觸，迅速除去大部分水分，從而將物料干燥成粉狀。這種技術在工業(yè)中廣泛應用，尤其在食品工業(yè)中，如奶粉、奶油粉、乳清粉、蛋粉、果汁粉、速溶咖啡等產品的制造過程中得到了廣泛應用。
噴霧干燥設備主要包括壓力噴霧干燥機和離心式噴霧干燥機兩種類型。
壓力噴霧干燥機具有結構簡單、操作方便、生產能力大等特點，是食品工業(yè)中常用的干燥方法之一。其工作原理是利用高壓泵產生的壓力，使?jié)窳蠌膰娮熘袊姵?。噴嘴內部設計成螺旋狀的小溝，出口呈700左右的錐形角度，濕料沿著小溝形成旋轉的螺旋式圓周運動，并以高速從錐形噴口射出。這種高壓噴射使?jié)窳弦旱卫L、變薄，*終形成細絲，再斷裂成霧滴。噴霧壓力越高，噴孔直徑越小，則噴射出的霧滴越小，反之，霧滴越大。
離心式噴霧干燥機的工作原理是濕料進入高速旋轉的圓盤，在離心力的作用下形成薄膜狀的液滴，并以不斷增長的速度，向轉盤邊緣移動，形成細絲狀的霧滴。這些霧滴隨著離心力的作用被噴出，通過與熱風接觸，實現快速干燥。
